RESPONSABLE ADJOINT CONDITIONNEMENT H/F

Dans le cadre de son développement, Quadrature Restauration, société de restauration collective, à destination des marchés publics et privés, intervenant dans les secteurs scolaires et des entreprises recherche un chef de file conditionnement H/F en CDI temps plein basé à Fontenay Lès Briis 91640.

Missions principales :

• Assurer le conditionnement des denrées alimentaires dans le respect des normes qualité et hygiène de Quadrature Restauration
• Organiser des opérations de conditionnement des repas sur une ou plusieurs lignes: affectation des équipes, réalisation d’arbitrages en fonction des besoins des différentes lignes, planification des tâches, …
• Optimiser l’utilisation des consommables en déterminant le contenant le plus approprié en collaboration avec le directeur de production
• Contrôler la corrélation entre les produits finis mis à disposition par la production ainsi que le magasin et les besoins du conditionnement
• Veiller au respect des consignes d’utilisation des matériels de conditionnement
• Etablir le plan de conditionnement en collaboration avec le directeur de production
• Manager l’équipe de conditionnement afin d’atteindre les objectifs qualité, hygiène et économiques
• Alerter en cas de dysfonctionnement matériel
• Contrôler la bonne exécution de l’entretien et du nettoyage des matériels et des zones de conditionnement
• Vérifier les DLC des produits conditionnés
• Conserver les plats témoins
• Superviser le contrôle de l’aspect visuel, de l’intégrité des produits et des quantités mises à disposition de l’allotissement

Profil :

• Réactif, autonome, organisé
• Capacité à animer une équipe
• Maîtrise de la méthode HACCP
• Expérience en cuisine centrale souhaitée

Contrat :

• CDI à pourvoir immédiatement
• Durée du travail : 35H00 hebdomadaire
• Horaires : 08h00 - 16h00
• Rémunération : 1850 € mensuels bruts
• Avantages : Mutuelle prise en charge à 70 % par l’employeur

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