SECOND DE CUISINE (RESTAURATION COLLECTIVE) H/F

Second de cuisine (Restauration Collective) (H/F)

CDI Temps plein

Dans le cadre de son développement, Quadrature Restauration, société de restauration collective, à destination des marchés publics et privés, intervenant dans les secteurs scolaires (8000 à 8500 repas/jour) recherche un second de cuisine H/F en CDI temps plein basé à Fontenay Lès Briis (91640).

Missions principales :

• Produire les denrées alimentaires dans le respect des normes qualité et hygiène de Quadrature Restauration
• Respecter les délais de production afin d’honorer l’organisation globale
• Appliquer les fiches recettes de production
• Assurer l’exécution de l’entretien et du nettoyage des matériels et des zones de production
• Assurer le respect des consignes d’utilisation des matériels de production
• Contrôler les réalisations des aides de cuisine
• Contrôler la qualité organoleptique et la quantité des productions
• Procéder aux enregistrements HACCP

Profil :

• Réactif, autonome, organisé
• Connaissance de la méthode HACCP
• Expérience en cuisine centrale souhaitée
• Poste à pourvoir immédiatement
• Durée du travail : 35h hebdomadaire
• Horaires : 06h00 - 14h00
• Rémunération : selon profil (2 300 € à 2 500 € mensuels bruts)
• Avantages : Mutuelle prise en charge à 70 % par l’employeur, 13ème mois

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